La Universidad de Tulane realizó un estudio que revela que agregar sal a los alimentos una vez en el plato aumenta el riesgo de enfermedad renal crónica.

Los resultados indican que reducir la frecuencia de agregar sal podría disminuir este riesgo.

El estudio incluyó a 465.000 participantes y se basó en datos recopilados desde 2006 hasta 2010. Se utilizaron modelos de riesgos proporcionales de Cox para calcular los índices de riesgo y los intervalos de confianza.

Los resultados mostraron que aquellos que agregaban sal con mayor frecuencia tenían un índice de masa corporal más alto y una disminución en la tasa de filtración glomerular.

Además, eran más propensos a ser fumadores, tener diabetes o enfermedades cardiovasculares.

Durante el seguimiento, se registraron 22.031 casos de enfermedad renal crónica.

El estudio concluyó que agregar sal de forma frecuente se relaciona significativamente con un mayor riesgo de esta enfermedad, incluso después de ajustar por otros factores.

Estas asociaciones fueron más pronunciadas en aquellos con una mayor tasa de filtración glomerular, un menor índice de masa corporal o una menor actividad física.