Google decidió honrar uno de los íconos culturales de Australia y Nueva Zelanda: el flat white. Este término, tan familiar en los países de Oceanía, se refirió a un café con leche de características únicas, y hoy se destacó en la página principal del buscador con un Doodle especial.

A diferencia de las variantes internacionales como el capuchino o el café latte, el flat white fue una bebida más sencilla: un café con leche, un poco más grande que las versiones típicas de otros lugares del mundo. Sin adornos, sin crema, sin espuma excesiva. Fue una muestra de la predilección extrema por el café que se vivió en Australia y Nueva Zelanda, donde el café fue todo un arte y se le dedicó un cuidado especial.

En estas tierras, pedir un flat white no fue solo solicitar una bebida, fue participar de una experiencia. Los baristas lo consideraron un arte y dedicaron tiempo y atención en su preparación. La meticulosidad con la que se elaboró este café reflejó la pasión que estos países tuvieron por esta bebida.

El flat white, aunque fue propio de Australia y Nueva Zelanda, trascendió fronteras y se preparó de diferentes maneras en todo el mundo, adaptándose a los gustos locales. Sin embargo, su esencia se mantuvo: un café con leche de proporciones precisas que deleitó a quienes tuvieron el placer de probarlo.

Este homenaje de Google con su Doodle del día fue un reconocimiento a la importancia cultural del flat white en la región y su influencia en la cultura del café a nivel mundial. Una pequeña muestra de cómo una simple bebida pudo unir a personas y trascender fronteras.

¿Cómo se prepara el flat white en Australia y Nueva Zelanda?

En Australia y Nueva Zelanda, la preparación del flat white es todo un arte y sigue un proceso meticuloso. Aquí te describo los pasos básicos:

Seleccionar el café: Se comienza eligiendo un espresso de alta calidad. La calidad del café es fundamental para obtener un buen flat white.

Preparar el espresso: Se prepara un solo o doble shot de espresso, dependiendo de las preferencias del cliente.

Calentar la leche: Se utiliza leche entera o leche de vaca para un auténtico flat white. La leche se calienta a una temperatura entre 60°C y 70°C para crear una textura suave y sedosa.

Crear la microespuma: Se vaporiza la leche con una máquina de vapor para crear una microespuma cremosa y sedosa. La textura de la espuma es importante en un flat white, debe ser más densa que la del café latte pero menos espumosa que la del capuchino.

Verter el espresso: Se vierte el espresso en una taza o vaso corto.

Verter la leche: Con cuidado, se vierte la leche vaporizada sobre el espresso. La técnica utilizada es importante para lograr el característico diseño de "arte latte" en la superficie del flat white.

Servir: El flat white se sirve inmediatamente para disfrutar de su sabor y aroma frescos.